A Bouqet Cupcake for Bu Damsyik

A bouqet mawar yang terbuat dari cupcake dari seorang suami yang sangat sayang kepada istrinya :D

Ini Pesanan Mantan Bos, yang udah pindah ke cabang lain, bbm udah dari 2 minggu lalu sebelum hari H.

Minta dibuatin sesuatu yang special buat istri tercinta...jadi putar otak lah si bakul kuenya..

Hmmm, mumpung tema terserah, mau nyoba apa yahhh, bbm si Bapak, nanya ibu seneng bunga kan ? dijawab betul "mama athar" sippp, kalo gitu aku buatin cupcake bouqet aja yah pak...wah terserah aja yang penting bagus, sekalian aja aku pikir buat suprise si Ibu, jadi pagi-pagi setengah tujuh udah cabut dari rumah, mo anter cupcake nya.

Nyampe rumah si bos, ternyata yang ultah nya lagi karokean dikamar, dipanggil sama ART, ada yang nyari, si ibu bingung siapa yang nyari, aku disuruh masuk, sampe dalam rumah, ibu keluar dari kamar dan suprise.....Ibu met ulang tahun yah, dengan ekspresi bingung si ibu nerima karangan bunga nya aka cupcake. 

Sampe kantor, nrima telp dari si Bapak yang mengucapkan terima kasih, dan kalo dengeer dari suaranya si seneng bangettt, pasti ibu langsung nelp bapak :) senengnya bakul kue nich pas kejadian gini nich :)

Back to cupcake nya...itu base cakenya dari brownies kukus keju, yang ditopping dengan ganache.

Brownies kukus keju nya merupakan hasil otak-atik aku dari resepnya Mb Nia Radin sama Pak Sahak temen-temen di NCC.

Brownies Kukus Keju

by Mama Athar

Bahan A :

3 bh kuning telur

3 bh telur utuh

130 gr gula pasir 

1/2 sdt vanilla 

1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam = 1 sdt =100

Bahan B : (aduk rata)
10 gr terigu
30 gr susu bubuk
30 gr maizena
1/2 sdt BPDA

Bahan C : (kocok mentega dan cream cheese sampai mengembang)
110 gr butter
250 gr cream cheese

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan.
2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi   

    sebentar hingga rata.

3. Ayak bahan B di  atas bahan  A aduk hingga rata dengan teknik aduk balik
4. Tuang bahan C ke campuran bahan A, aduk balik hingga rata.
 6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 20 menit.
8. Setelah matang, dinginkan. 

9. Sajikan.

Resep Ganache :

Susu : coklat, 1:1.25

mentega sedikit

Panaskan susu, kemudian masukan potongan coklat dengan perbandingan diatas, setelah lumer seluruh coklatnya masukan sedikit mentega.

Tunggu hingga setengah beku, kocok dengan mixer, sampai mengembang dan siap dihias ke atas cupcake :)